La
lavande
La lavande fut baptisée
ainsi parce qu’elle servait a laver le linge et a
se laver ,
lorsqu’elle était
distillée en eau de toilette .
Le climat provençal du buech
a permis a la lavande fine de sedévelopper
de façon sauvage ,
avant d’être cultivée
.
Les touffes de lavande
s’étirent en sillons réguliers, sur
les collines qui se parent de pourpre
et de bleu des le mois de juillet
lors de la floraison .
Cette lavande fine ou vraie , est
une des trois variétés de lavande ,
avec l’aspic et le lavandin
. Si le lavandin pousse en bouquets
plus étoffés , seule la lavande fine
haut-alpine a un parfum
suffisamment subtil permettant
l’extraction de l’huile essentielle .
Une route de la lavande a
été récemment
créée , reliant plusieurs
departements.
Dans les Hautes-Alpes , elle passe
notamment par Orpierre , Serres, Rosans ,Laragne ,
le col des
Tourettes etle val d’Oule .
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De la fleur a l’essence
Derrière la magie de l’huile
essentielle ,
se cache un long travail.Celui des
hommes
et des femmes qui harmonisent leur
temps sur
celui de la nature .Une fois le
duvet neigeux
fondu , ils binent laterre en la
brisant afin
d’atténuer les effets
desséchants du soleil .
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La récolte a lieu pendant la
floraison au milieu
de l’été.La lavande
possède elle aussi
ses capricieuses exigences
.Autrefois réalisée
a la faucille , la coupe est
aujourd’hui
mécanisée .
Séchée et bien tassée , jadis
piétinée , la paille
est distillée .
Par un traditionnel processus
d’alambic
, la vapeur d'eau
libéré l’essence contenue
dans les précieuses glandes
sécrétrices .
Puis , l’huile est recueillie dans
l’essentiel .Il faut100 a 120 kg de
paille
(fleurs et tige ) pour obtenir 1kg
d’une essence jaune
dorée.
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Un parfum d’histoire
Les vertus de la lavande sont
connues des l’antiquité ou ses fleurs
parfument déjà
l’eau des bains. Au moyen âge
, on découvre son pouvoir
désinfectant. Persuade que les
épidémies se
propagent par l’odeur , on brûle
d’énormes quantités de fleurs dans
les rues ,
comme dans les maisons .Sous
laRenaissance , avec la famille Medicis , se
développe le commerce
de son huile essentielle .Grasse
voit éclore les premières boutiques
des parfumeurs .
Depuis la plus provençale
des fleurs se décline dans nombre de
produits : de la tisane au
miel pour sa saveur , en passant
par l’irrésistible pain d’épices ou
comme
aromate dans la fine cuisine locale
.
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Rûches dans la nature
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Récolte du miel
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Lavande fine : Lavandula
Angustifolia
La lavande vraie se distingue par
ses touffes plus petites et son épis floral
.
Son huile essentielle la plus
subtile , est recherche par les parfumeurs et les
laboratoires.
Cette lavande est cultive en plein
champ .
Aspic: Lavandula latifolia
Ses larges feuilles et ses longues
hampes florales avec plusieurs épillets
la différencient de
lalavande fine.
Lavandin:
Issu de la pollinisation de la
lavande vraie et de l’aspic , cet hybride se
présente sous forme
d’une touffe très
développée en forme de boule ,
très courante au bord de nos routes des
alpes.
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Dans les Hautes-Alpes vous pouvez
suivre la
route de la lavande , visiter une
distillerie
artisanale ,et acheter de l’essence
de lavande ou tous autres produits
en
vente directe sur l’exploitation
de
Françoise CORREARD a la
Faurie au sud de Gap .
contact : 04.92.58.14.19
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Vous pouvez aussi vous procurer la
brochure
de la route de la lavande au
:
CDT des Hautes-Alpes
5 rue du Capitaine Bresson
BP 46 - 05002 Gap cedex
Tel : 04.92.53.62.00
Fax :04.92.53.31.60
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